توضیحات جامع

مقدمه :

نعنا، با نام کلی انگلیسی “Mint” و نام علمی “Mentha” طبق آخرین تحقیقات به عمل آمده دارای بیش از 35 گونه موجود متفاوت است که یکی از این محبوب ترین ها نعناع فلفلی است که در زبان انگلیسی با نام “PepperMint“ شناخته شده است و در ایران در با کیفیت ترین عرقیات نعنا ها مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه بسیار معروف و محبوب قرن هاست که در طب سنتی ایرانی جایگاهی شناخته شده دارد تا آن جا که همه ما هرگاه دل درد یا دل پیچش داشته ایم همه به سمت استفاده از عرق نعناع رفته ایم.

استفاده از عرق نعناع را به زمان های بسیار دور، حتی تا زمان ابن سینا نسبت داده اند.

گیاه نعناع در کل سال رشد می کند و  می توان در تمام سال عرق نعناع تازه تهیه کرد.

گیاه نعناع دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان در تمامی گیاهان کشف شده است!

تعدادی از روغن های موجود در این گیاه در زیر آمده اند :

• فنولیک اسید ها (Phenolic Acids)
• فیتوسترون (Phytosteron)
• ساپونین ها (Saponins)
• تریترپاین ها (Triterpines)
• فلانوویید (Flavonoid)
• کاروتنوید ها (Carotenoids)
• آنتوسیانین ها (Anthocyanins)

خواص :

نکته اول : طبیعت این گیاه گرم و خشک و به اصطلاح طب سنتی صفراوی یا صفرا آور است.

بهتر است برای شروع با هم حقایق غذایی این گیاه مهم را مرور کنیم.

حقایق غذایی نعناع در یک قاشق غذاخوری :

میزان کالری	میزان چربی	میزان پتاسیم	میزان کربوهیدرات	میزان پروتئین
2	0.3 گرم	کم	0.48 گرم	0.12 گرم

 

ویتامین آ	کلسیم	ویتامین سی	منیزیم
کم	کم	کم	کم

 

قبل از مصرف درمانی عرقیات حتما با پزشک خود مشورت نمایید!

 

عرق نعنا و نعناع دارای خواص فراوانی است که در زیر آن ها را مرور می کنیم:

• عرق نعنا در برابر درد :

عرق نعناع حاوی مقداری ماده منتول است، این ماده که در خود نعناع نیز یافت می شود، خاصیت ضد درد و کاهندگی میزان درد را دارد و باعث می گردد فرد مصرف کننده درد کمتری را حس نماید، البته برای صحبت کردن دقیق و علمی در مورد میزان کاهندگی درد نعناع می بایست به این نکته اشاره داشت که برگ های جوان این گیاه حاوی میزان بیشتری پولگون (Pulegone) و برگ های بالغ تر دارای منتون و منتول بیشتری هستند.

عرق نعناع همینطور دارای خاصیت ضد درد و ضداسپاسم (گرفتگی) نیز هست.

• نعنا در برابر احتقان :

کاربرد بسیار متداول دیگر منتول برای از بین بردن مشکلات تنفسی و همینطور احتقان است که با توجه به وجود این ماده در نعنا باعث می گردد که این گیاه و عرقیات حاصل از آن در رفع مشکلات تنفسی کمک نماید.

• نعنا در برابر مشکلات گوارشی :

شاید بتوان اظهار کرد که معروف ترین خاصیت عرق این گیاه اعجاب آور در بحث مسائل گوارشی آن است، به طوری که از گذشته هرکسی که دل درد داشته است را به مصرف آن توصیه می کرده اند، از دیگر تاثیرات بسیار ویژه این گیاه در مسائل گوارشی می توان به عناوین زیر اشاره نمود :

• کاهش درد معده
• برطرف سازی سوء هاضمه
• کاهش دل پیچه
• برطرف سازی نفخ

• نعنا در برابر بوی دهان :

همانطور که همه شما عزیزان مستحضر هستید، نعنا یکی از خوشبوترین گیاهان دارویی است که عطری ماندگار دارد و مصرف آن می تواند در بین بردن بوی بد دهان کمک شایانی نماید، البته حتما توجه داشته باشید که مصرف بی رویه هر یک از عرقیات گیاهی علاوه بر فوایدی که دارد، دارای ضررهایی نیز هست!

• نعنا در برابر از دست دادن حافظه :

بر اساس مطالعات انجام شده، کشف شده است که افرادی که در طول زمان از نعنا استفاده کرده اند دارای حافظه بهتر و توانایی شناختی بالاتری هستند، به طور کلی نعنا را مرتبط با حافظه طولانی مدت بهتر و بالا رفتن توانایی های شناختی می شناسند.

• نعنا در برابر سرطان :

محققان خبر داده اند که در این گیاه، آنزیم هایی ضد سرطان وجود دارند که توانایی جلوگیری سرطان را دارند.

• نعنا در برابر چاقی :

همانطور که در بسیاری از منابع ذکر شده است، نعنا به طور کلی دارای آنزیم هایی است که می تواند به لاغری به صورت سلامت کمک کند، لاغری با نعنا، حاصل آنست که آنزیم های موجود در این گیاه، چربی های اضافی دریافت شده از غذا را می سوزانند و به انرژی در بدن تبدیل می کنند.

خواص ذکر شده اسانس نعنا در مقالات :

در مقالات ایرانی زیادی خواص فراوانی را برای اسانس نعنا شمرده اند :

• اسانس نعناع با مهار کنال های کلسیمی باعث مهار عضلات صاف و شل شدن اسفنگتر تحتانی مری می شود. تزریق اسانس نعناع در امتداد کانال بافت برداری کلونوسکوپی در طی آندوسکوپی باعث کاهش سریع در انقباض های ناگهانی در آن منطقه می شود. ( معاونی 1388، دیانتی و مومی 1380 )
• در مصارف خارجی نیز اسانس نعناع جزء اصلی پمادها و کرم ها است که دارای اثر سرد کنندگی و بی حس کنندگی است ( معاونی 1388 )
• اسانس نعناع را می توان به عنوان فراورده استنشاقی و جزئی از فرص های مکیدنی و یا پاستیل برای رفع احتقان بینی استفاده نمود. زیرا منتول موجود در اسانس نعناع احساس بینی را به جریان هوا افزایش می دهد. همچنین از اسانس نعناع به طور گسترده ای به عنوان طعم دهنده و خشبو کننده در فراورده های دارویی و دنداپزشکی کاربرد دارد ( دیانتی و مومنی 1380 )
• اسانس نعناع باعث تحریک انقباضات کیسه ی صفرا می شود که به درمان برخی از بیماری های کیسه ی صفرا از سنگ صفرا کمک می کند ( شهریاری و همکاران 1392 )، منتول موجود در اسانس نعناع موجب کاهش خستگی و افزایش و فعالیت مغزی می گردد. ( دیانتی و مومنی 1380 )

داروهای ساخته در ایران به وسیله اسانس نعناع :

اسانس نعناع در فرموله کردن بیش از 12 نوع دارو در ایران استفاده شده است.

برخی داروهای فرموله شده با اسانس نعناع ( ایزدی و همکاران 1388، معاونی 1388 )
نام دارو	اثر درمانی
قرص مکیدنی آلتادین	درمان التهاب مخاط گلو و دهان
قرص روکش دار آلکیلوم	کاهش فشار خون، کاهش چربی خون، ضد نفخ، اشتها آور
گرانول پلانتاژل	درمان اسهال ساده
قرص د-رگلیس	درمان زخم معده و گاستریت
شربت کاروای میکسچر	درمان دل درد نوزادان، و اختلالات گوارشی در نوزادان
قرص مکیدنی ماسومنت	درمان التهاب گلو در سرماخوردگی
ژل منتاژل	درمان قارچ کچلی لای انگشتان پا و کشاله، ضد خارش و درمان سوختگی های سطحی
پودر کارامین	درمان اختلالات هضم همراه با نفخ

 

می توانید برای مشاهده مقاله کامل به این لینک مراجعه فرمایید.

موارد منع مصرف و مضرات نعناع و عرق آن :

استفاده بی رویه از این گیاه و عرق نعناع، نه تنها باعث بهبود علائم بیماری شما نمی گردد، بلکه باعث تشدید بیماری هایی مانند نفخ و ریفلاکس نیز می گردد، علاوه بر آن افرادی که به نعناع حساس هستند، نه تنها عرق نعناع، بلکه می بایست از مصرف تمامی مشتقات نعنا و داروهای حاوی آن خودداری نمایند!، همینطور باید توجه داشته باشید که مبتلایان به سنگ کیسه صفرا، در مصرف نعناع می بایست احتیاط کامل را به جا آورند.

مصرف مقادیر زیاد نعناع در حین بارداری منع شده است و می تواند باعث سقط جنین گردد.

نحوه نگهداری مناسب از عرق نعناع :

چهار نکته مهم در نگهداری عرقیات گیاهی :

نور : به صورت کلی عرقیات گیاهی بهتر است دور از نور نگهداری شوند، از این رو می بایست عرقیات را در محیطی نگهداری کرد که دارای کمترین میزان نور هستند، همینطور ظرف نگهداری عرقیات نیز بهتر است تیره یا رنگی باشد تا نور را از خود عبور ندهد، این امر نیز خود باعث بهبود ماندگاری عرقیات گیاهی می گردد.

دمای هوا :  دمای مناسب نگهداری توصیه شده برای عرقیات بین 10-25 درجه سانتیگراد تعریف شده است.

ظروف مورد استفاده : بهتر است که از عرقیات خود در ظروف شیشه ای نگهداری نمایید، در صورت در دسترس نبودن ظروف شیشه ای ظروف آلومینیومی نیز برای نگهداری عرقیات توصیه می شوند.

مدت نگهداری : توصیه می شود که عرقیات را نهایتا تا دو سال پس از زمان تولید استفاده نمایید، البته نیاز به ذکر است که هرچه عرقیات تازه تر باشند، عموما دارای خاصیت بیشتری هستند، در مورد عرق نعناع، لازم به ذکر است که می بایست کاملا شفاف و عاری از هرگونه ذرات معلق قابل رویت با چشم عادی باشد، در صورت مشاهده هر گونه کپک یا ذرات معلق، از مصرف آن عرق گیاهی خودداری نمایید.

 

نشانه های مرغوبیت عرق نعناع :

تنها یک راه است که در میان تولیدکنندگان این حرفه و عالمان این حوزه برای شناخت عرقیات گیاهی مرغوب مورد استفاده قرار می گیرد و آن تطبیق دادن طعم و بوی عرق گیاهی با طعم و بوی خود گیاه است، در مورد عرق نعناع می بایست شما دقیقا همان طعمی را حس کنید، که زمان چشیدن برگ نعناع حس می کنید. که عموما طعمی است تند و گزنده.

عوامل موثر در کیفیت عرقیات :

عوامل زیادی در کیفیت عرقیات تولیدی موثر است که رعایت همه آن ها نیازمند سال ها تلاش و تمرکز مستمر بر تولید بهترین عرقیات گیاهی است، مفتخریم اعلام کنیم با تکیه بر سابقه بلندی که در تولید عرقیات گیاهی داریم، همواره سعی کرده ایم بهترین کیفیت را در کنار بهترین قیمت ارائه دهیم.

• مدت زمان فاصله مکان چینش گیاه با کارکاه تولید عرقیات گیاهی
• فضای رویش گل و گیاه ( امریست تخصصی )
• روش تولید سنتی یا صنعتی بسیار تاثیرگذار در کیفیت است.

تمامی محصولات عرقیات گیاهی هشتم به روش کاملا سنتی تولید می گردند.

• رعایت شرایط قلع اندود کردن دیگ های مسی عرق گیری قبل از انجام پروسه
• مدت زمان عرق گیری

 

مفهوم عبارت «دو آتشه» در مورد عرقیات گیاهی :

بر خلاف آنچه در سایت های زیادی مطرح گشته است ، دو آتشه بودن به هیچ وجه به  میزان برگ مصرفی در تولید عرقیات ربطی ندارد و این مطلبی است که به اشتباه در میان افراد با اطلاعات کم جا افتاده است، بلکه دو آتشه بودن به زمانی اطلاق می گردد که پروسه تولید عرقیات گیاهی دو مرحله تکرار شود، بدین معنا که در مرحله اول با وجود آب در دیگ و برگ گیاه بر روی آن عرق گیری شروع می گردد، و پس از سرد کردن بخارات حاصل از آن پروسه و تولید عرق یک آتشه، مرحله دوم عرق گیری، با وجود عرق یک آتشه به جای آب در دیگ و قرار گرفتن برگ های جدیدی از گیاه مجددا تکرار می گردد،

لازم به ذکر است علی رغم هزینه بیش از دو برابری که بر مصرف کننده در این روش وارد می شود، عرق دو آتشه کیفیت دو برابری ندارد و تنها کمی بهتر از عرقیات یک آتشه هستند، به طور کلی این امر صرفا برای عرق نعناع و گلاب معمول است و دیگر عرقیات را معمولا از این روش تولید نمی کنند.

احتیاج است بیان کنیم که در عرقیات گیاهی هشتم، ما بیشترین میزان برگ قابل استفاده در دیگ را، در گرفتن عرق نعناع خود مورد استفاده قرار می دهیم، و همواره نگاهی بسیار مهم تر بر کیفیت کالای خود داریم.

 

پروسه تولید عرقیات گیاهی :

• دیگ را پر از آب می کنیم و گیاه مورد نظر را به آن اضافه می نماییم
• پس از قرار دادن سر دیگ ( طغار ) بر روی دیگ و محکم کردن زیر دیگ را روشن می کنیم
• با استفاده از نیچه ای که از درب دیگ خارج شده است، عرقیات به صورت بخار به سمت پارچ که محل خنک شدن و نگهداری عرقیات هستند حرکت می کنند، و در آن جا عرق گیاهی مورد نظر آماده بسته بندی و ارسال می گردد

عکس وسایل این پروسه در زیر برای شما عزیزان قرار گرفته است.

 

همینطور می توانید برای خرید عرقیات گیاهی هشتم به این لینک مراجعه کنید

یا برای خرید عرق نعنا اعلا هشتم با بالای این صفحه بازگردید.

 

محتوای این بخش در طول زمان توسط متخصصان ما بروز خواهد شد.